اسانس نارگیل به دلیل رایحه و طعم بسیار مطبوع آن یکی از محبوب ترین اسانس های مورد استفاده در مواد غذایی است. نارگیل میوه درخت نخل کوکوس است و زادگاه آن کشور هند می باشد. این میوه دارای پوسته سختی است که قبل از رسیدن به رنگ سبز بوده و وقتی می رسد به رنگ قهوه ای است. میوه نارگیل به صورت گوشتی بوده و رنگ آن سفید است. این میوه حاوی مقدار زیادی آب است که طعم شیرین لذیذی داشته و برای سلامتی بسیار مفید است. خواص نارگیل به اندازه ای است که حتی می توان از آن به عنوان یک وعده غذایی استفاده کرد.

هسته نارگیل سالم است و در استفاده از آن برای زنان باردار نیز ایمن است. این میوه حاوی مقدار زیادی چربی اشباع شده و بی ضرر است. همچنین منبع غنی تری گلیسریدهای زنجیره ای و اسیدهای چرب متوسط می باشد. اسیدهای چرب برای درمان اختلالات مغزی مانند صرع و آلزایمر مفید می باشند.