تاثیر سیب برای لاغری

روش های مختلفی وجود دارد که می توانید از آن ها برای لاغری خود کمک بگیرید. یکی از بهترین این روش ها استفاده از سیب برای لاغری است. در صورتی که از خواص سیب و ویتامین های آن مطلع باشید و بدانید که با مصرف آن چه مزایایی دریافت می کنید، حتما این میوه را در برنامه غذایی روزانه خود قرار خواهید داد. از مهم ترین ویتامین هایی که می توان در سیب پیدا کنید ویتامین های K، C و برخی از ویتامین های گروه B، E و A هستند. البته به غیر از این ویتامین ها مواد معدنی مانند مس، منگنز و پتاسیم در سیب یافت می شوند. با این ویژگی ها می توان به جرئت گفت که رژیم سیب جهت لاغری بسیار موثر خواهد بود.

سیب برای لاغری

اگر به دنبال لاغری هستید باید بگوییم که روش های گوناگونی برای این کار وجود دارد. شما عزیزان می توانید از دارو هایی استفاده کنید که نتیجه گیری سریعی دارند؛ اما باید به این نکته توجه داشته باشید که این دارو ها عوارض زیادی داشته و در دراز مدت می تواند برای شما مشکلات جبران ناپذیری را ایجاد کند. اگر نظر ما را بخواهید، ما به شما پیشنهاد می کنیم به جای مصرف این دارو های مضر از سیب برای لاغری کمک بگیرید. سیب یکی از بهترین میوه هایی است که با مصرف آن می توانیم سلامت بدن خود را تقویت کنیم. این امر به دلیل ویتامین های فوق العاده و خواص عالی درون سیب رخ می دهد. همراه ما باشید تا در ادامه به طور کامل خواص سیب برای لاغر کردن را بررسی کنیم.

سیب برای تناسب اندام

یکی از بهترین روش هایی که برای لاغری جود دارد، استفاده از سیب برای تناسب اندام است. افراد زیادی وجود دارند که از سیب برای لاغری استفاده می کنند. سیب یکی از میوه هایی است که برای اکثر بیماری ها مفید واقع می شود و می تواند در بهبود آن ها به ما کمک کند. خواص آنتی باکتریال و آنتی کسیدان سیب باعث شده تا بتوانید برای دفع بیماری و چربی های اضافه بدن مفید باشد. درون سیب فیبر فراوانی وجود دارد. به همین دلیل مصرف آن به طور مداوم می تواند باعث لاغری و افزای سوخت و ساز بدن شود. همچنینی سیب می تواند برای افزایش اشتها نیز خوب باشد.

شما میتوانید به جای استفاده از میوه سیب، از پوره سیب آن استفاده کنید .شرکت تارانوش آریا با استفاده از خطوط تولید کنسانتره و پوره و همکاری متخصصین کارآمد بهترین پوره ها را برای شما آماده سازی میکند .

سیب برای تناسب اندام
سیب برای تناسب اندام

علت کاهش وزن با سیب

سوالی که بسیاری از افراد در رابطه با سیب برای لاغری میپرسند این است که علت کاهش وزن با سیب چیست؟ در پاسخ به این سوال باید گفت که سیب به دلیل داشتن ویتامین های مختلف و فیبر فراوان برای لاغری عالی است. استفاده از سیب موجب می شود تا بتوانید به راحتی وزن خود را در کمترین زمان ممکن کم کنید. از طرف دیگر به دلیل وجود ویتامین های فراوان و مواد مغذی فوق العاده در سیب، مصرف آن باعث تقویت بدن شده و پس از لاغری دچار ضعف در بدن نخواهید شد. به همین دلیل پیشنهاد می شود از این روش برای لاغری استفاده کنید.

آنتی اکسیدان موجود در سیب

مهم ترین نکته ای که باید در رابطه با سیب برای لاغری بررسی کنید، آنتی اکسیدان موجود در سیب است. باید این نکته را بدانید که سیب یکی از موثرترین منابع برای آنتی اکسیدان است. در واقع می توان این میوه را یکی از منابع غنی از آنتی اکسیدان دانست. به همین دلیل است که پیشنهاد می شود در زمان بیماری به طور فراوان سیب مصرف کنید. با مصرف سیب آنتی اکسیدان های آن جذب بدن شده و می توانند سموم بدن را دفع و سیستم ایمنی آن را تقویت کنند. آنتی اکسیدان می تواند همچنین موجب افزایش متابولیسم بدن نیز شود.

آنتی اکسیدان موجود در سیب
آنتی اکسیدان موجود در سیب

انواع ویتامین های سیب با توضیح

قبل از مصرف کردن سیب جهت لاغری باید انواع ویتامین های سیب تا توضیح آن ها را بلد باشید. همانطور که بارها اشاره کردیم سیب  منبعی غنی از ویتامین ها و مواد معدنی است. مهم ترین ویتامین هایی که می توانید در این میوه پیدا کنید شامل موارد زیر هستند:

1.    ویتامین C

یکی از مهم ترین ویتامین هایی که در سیب وجود داشته و بهترین تاثیر را در لاغری دارد، ویتامین C است. ویتامین C از مهم ترین ویتامین های برای بدن بوده و بیشترین تاثیر در سلامت و تنظیم سوخت و ساز بدن دارد. اگر توجه کرده باشید اکثر مکمل های لاغری از ویتامین C بهره می برند. سیب نیز سرشار از این ویتامین بوده و همین دلیل هم باعث مناسب شدن سیب برای لاغری شده است. به طور تقریبی می توان گفت که در سیب حدود 10 درصد از نیاز بدن از ویتامین C وجود دارد.

2.    ویتامین K

نوع دیگری ویتامین که می توانید در سیب مشاهده کنید ویتامین K است. ویتامین K را می توان از دیگر ویتامین ها دانست. این ویتامین برای بدن بسیار مفید بوده و جهت لاغری نیز ضروری است. در صورتی که روزانه به طور مرتب سیب را مصرف کنید، می توانید به میزان 4 درصد از ویتامین K مورد نیاز روزانه بدن را کسب کنید. البته روش های دیگری هم برای کسب ویتامین K وجود دارد؛ اما مصرف سیب می تواند بهترین روش باشد. اگر می خواهید از سیب جهت لاغری بهره ببرید باید به این موضوع توجه ویژه ای داشته باشید.

3.    ویتامین های خانواده B

یکی دیگر ویتامین هایی که می توانید با مصرف سیب برای لاغری از آن بهره ببرید ویتامین های خانواده B هستند. ویتامین های B از مهم ترین ویتامین ها محسوب می شود. به دلیل اهمیت بالای این ویتامین و وجود تنوع بالا در گونه های مختلف آن، هر کدام از این گونه ها نام خاصی گرفته و برای موارد به خصوصی مهم هستند. ویتامین هایی که از گروه B در سیب وجود دارند شامل ویتامین های B1، B2 و B6 هستند. می توانید علاوه بر این ویتامین ها با مصرف سیب ویتامین های A و E را نیز کسب کنید.

پتاسیم سیب

در صورتی که هنوز نسبت به خواص سیب جهت لاغری شک دارید پیشنهاد می کنید که پتاسیم سیب و خواص آن را بررسی کنید. سیب یکی از منابع بسیار عالی برای پتاسیم است. پتاسیم که آن را با نام عنصری K نیز می شناسند، نوعی ماده معدنی است که برای بدن فوق العاده مفید است. در صورت که برنامه های مختلف ورزشی را بررسی کرده باشید بسیاری از آن ها شامل پتاسیم بوده و از این ماده برای کاهش وزن و عضله سازی استفاده می کنند. به دلیل وجود فراوان پتاسیم در سیب می توانید از آن برای لاغری بهره ببرید.

خواص موجود در سیب

باید این نکته را بدانید که نه تنها سیب برای لاغری خوب است؛ بلکه می توانید آن را برای امور دیگر نیز استفاده کنید. خواصی عالی در سیب وجود دارد که موجب شده برای بدن به شدت مفید و ضروری باشد. از مهم ترین خواص موجود در سیب می توان به موارد زیر اشاره کرد:

1.    تقویت سیستم ایمنی بدن

یکی دیگر از خواصی که با استفاده از سیب جهت لاغری نصیب شما می شود تقویت سیستم ایمنی بدن است. شاید فکر کنید که سیب تنها برای کاهش وزن مناسب است؛ اما باید گفت که در صورت مصرف مداوم این ماده می توانید به راحتی از آنتی اکسیدان فراوانی که در آن وجود دارد بهره ببرید. آنتی اکسیدان ماده ای است که برای سیستم ایمنی بدن واجب است. در صورتی که این ماده را مصرف کنید، بدن شما در برابر بیماری های مختلف مقاوم بوده و می تواند در برابر آن ها پیشگیری کند. همچنین این ماده می تواند به درمان بیماری هایی مانند سرماخوردگی و دیابت نیز کمک کند.

2.    درمان دیابت

خاصیت دیگر مصرف سیب برای لاغری از بین بردن بیماری دیابت است. یکی از مهم ترین دلایل چاقی ابتلا به دیابت و بالا بودن سطح قند خون است. در واقع چاقی از مهم ترین عارضه های دیابت بوده و در صورتی که ورزش نکنید نمی توانید از شر این بیماری خلاص شوید. فیبر فراوانی که در این ماده وجود دارد باعث شده تا بتوانید از آن برای کنترل قند خون استفاده کنید. آنتی اکسیدان و فیبر برای درمان بیماری دیابت عالی هستند. در صورت تضعیف این بیماری می توانید فرایند لاغری خود را سریع تر نیز کنید.

3.    تصفیه کبد

در صورتی که سیب جهت لاغری مصرف شود می تواند علاوه بر کاهش وزن به تصفیه شدن کبد نیز کمک کند. یکی از مهم ترین دلایلی که افراد به بیماری چاقی مبتلا می شوند این است که کبد چربی دارند. در واقع چاقی از عارضه های کبد چرب بوده و در صورتی که به خورد و خوراک خود توجه نکنید این موضوع شدید تر نیز می شود. سیب می تواند به تصفیه شدن کبد کمک کند. پس سعی کنید به طور مداوم سیب را مصرف کرده تا بهترین نتایج را از درمان کبد چرب کسب کنید.

4.    کاهش کلسترول خون

ویژگی دیگری که در سیب وجود داشته و مصرف آن می تواند نتایجی عالی به شما ارائه دهد، کاهش سطح کلسترول خون است. کلسترول ماده ای مضر است که در صورت مصرف مواد خوراکی چرب و روغنی وارد خون می شود. در صورتی که سطح کلسترول خون افزایش پیدا کند های رگ های خونی و شریان های قلب دچار گرفتگی شده و باعث سکته قلبی می شوند. برای کنترل کلسترول خون می توانید از سیب بهره ببرید. مصرف سیب می تواند باعث کاهش کلسترول شده و سلامت قلب را برای شما تضمین کند.

آنتی اکسیدان موجود در سیب

بهترین زمان مصرف سیب

اگر می خواهید بهترین نتیجه را از مصرف سیب برای لاغری دریافت کنید باید بهترین زمان مصرف سیب را بشناسید. در صورتی که سیب را به شکل درستی مصرف نکنید نمی توانید از آن برای لاغری بهره ببرید. بهترین زمان برای این کار مصرف سیب حدود 30 ساعت قبل از هر وعده غذایی است. در صورتی که قصد میل کردن یک وعده پرکالری در شام یا ناهار را دارید، باید سیب را حدود 30 دقیقه قبل مصرف کنید. این کار باعث می شود تا کالری ها به شکل کامل جذب بدن شده و باعث افزایش وزن نشوند.

خوردن سیب بعد از تمرین

میوه بهشتی سیب جهت لاغری عالی است. اگر بتوانید بهترین زمان برای مصرف این میوه را پیدا کنید می توانید به راحتی از آن برای امور مختلفی کمک بگیرید. خوردن سیب پس از تمرین یکی از بهترین روش ها برای افزایش تاثیر ورزش و تسکین مفاصل است. در صورتی که سیب را پس از تمرین میل کنید، به دلیل وجود ویتامین های فراوان و مواد معدنی عالی به تسکین درد عضلات و مفاصل کمک می کند. در سیب ماده ای به نام کورستین وجود دارد که موجب افزایش استقامت بدن و افزایش قدرت هنگام تمرین می شود.

رژیم سیب

اگر می خواهید بهترین نتیجه را از استفاده از سیب برای لاغری دریافت کنید این است که رژیم را به درستی رعایت کنید. رژیم های مختلفی وجود دارد که می توانید برای این کار بهره ببرید. بهترین نوع رژیم سیب، روش 5 روزه آن است. رژیم 5 روزه سیب یکی از بهترین رژیم هایی است که می توانید با استفاده از آن لاغر شوید. در صورتی که این رژیم را به صورت عالی رعایت کرده و نکات آن را در نظر بگیرید می توانید در کمترین زمان ممکن بهترین نتیجه را کسب کنید. مراحل این رژیم به شکل زیر است:

روز اول

در اولین روز از رژیم سیب جهت لاغری باید تنها از این میوه در برنامه غذایی خود استفاده کنید. در این روز باید تنها سیب به همراه آب مصرف شود. به این شکل که باید در صبحانه 2 عدد سیب، در ناهار یک عدد و در شام 3 عدد سیب میل کنید. این کار باعث می شود تا کالری بسیار کمی جذب بدن شما شده و بیشتر فیبر وارد آن شود. در کنار سیب باید به مقدار زیادی آب مصرف کنید تا بتوانید سموم بدن و چربی های اضافه را دفع کنید. این کار آنتی اکسیدان و فیبر بسیار زیادی را جذب بدن کرده و سلامت بدن را چندین مرحله تقویت می کند.

روز دوم

در روز دوم از رژیم سیب برای لاغری باید علاوه بر سیب و آب مواد خوراکی دیگری نیز مصرف کنید؛ اما باید توجه داشته باشید که میزان کالری آن بیش از 1200 کالری در روز نشود. برای این کار باید در روز دوم و وعده صبحانه 1 عدد سیب و 1 لیوان شیر بدون چربی یا شیر سویا مصرف کنید. در وعده ناهار باید سالاد سیب و سبزیجات با دو هویج و نصف چغندر را مصرف کنید. می توانید از یک سس سبک که با استفاده از برگ نعنا، خردل، روغن زیتون، نمک و فلفل درست می شود نیز استفاده کنید. در آخرین وعده روز یا همان شام نیز باید 2 عدد سیب میل کنید.

روز سوم

روز سوم یکی از مهم ترین مراحل در رژیم سیب برای لاغری است؛ زیرا شما قدم های اولیه برای رژیم را برداشته و کم کم بدن خود را به شرایط جدید عادت داده اید. در این روز باید وعده های مختلف خود را با کمی تفاوت میل کنید. در صبحانه باید 1 سیب، یک تکه نان چند دانه و تخم مرغ همزده را با هم میل کنید. در وعده ناهار باید 1 سیب، سالاد با خیار، گوجه فرنگی، پیاز، نعناع، نمک و فلفل را با هم میل کنید. برای میان وعده بهتر است از 1 فنجان ماست کم چرب استفاده کنید. برای شام نیز باید یک عدد سیب، بیکن بوقلمون، هویج و سالاد بروکلی، یک عدد سیب و عدسی را با هم میل کنید. 

روز چهارم

برای روز چهارم باز هم باید در رژیم سیب جهت لاغری از مواد غذایی متفاوتی بهره ببرید. برای صبحانه باید یک عدد سیب به همراه اسموتی کلم پیچ میل کنید. در ناهار باید یک عدد سیب، سبزیجات کبابی و پس از ناهار نیز یک کاسه کوچک هندوانه میل کنید. در میان وعده باید یک فنجان چای سبز نیز میل کنید. در انتهای روز نیز می توانید یک عدد سیب و کاهو، اسموتی سیب، چغندر و کرفس به میزان یک عدد را برای شام میل کنید.

روز پنجم

برای روز پنجم نیز باید برای صبحانه از یک عدد سیب و یک عدد تخم مرغ آب پز استفاده کنید. در ناهار باید یک عدد سیب به همراه سبزیجات کبابی میل کنید. پس از ناهار باید یک عدد بادام میل کرده و برای میان وعده نیز یک فنجان چای سبز به همراه یک عدد بیسکوییت سبوس دار میل کنید. برای شام هم می توانید یک عدد سیب به همراه ماهی پخته شده و مارچوبه میل کنید.

نتیجه گیری

اگر به دنبال این هستید که لاغر شوید می توانید از سیب برای لاغری کمک بگیرید. سیب یکی از بهترین  میوه ها بوده و به عنوان پر خاصیت ترین میوه شناخته می شود. این میوه فوق العاده خواصی عالی داشته و برای بیماری های مختلف مناسب است. مهم ترین موادی که با مصرف سیب نصیب شما می شوند شامل آنتی اکسیدان ها و فیبر ها هستند. در صورتی که فیبر مصرف کنید بدن شما به سرعت چربی زیادی را از دست می دهد. در این مقاله آموزشی تمامی نکاتی که باید در رابطه با سیب و رژیم آن جهت لاغری می دانستید را با هم بررسی کردیم.

سوالات متداول

سیب چه خواصی برای لاغری دارد؟

سیب یکی از بهترین میوه ها برای لاغری است. این موضوع به دلیل موادی فوق العاده است که در این میوه وجود دارد. از مهم ترین این مواد می توان به پتاسیم، فیبر و آنتی اکسیدان اشاره کرد.

چه ویتامین هایی در سیب وجود دارد؟

از مهم ترین ویتامین هایی که در سیب وجود داشته و می توان به لاغری کمک کند می توانیم به ویتامین های C، K، A، E، B1، B2 و B6 اشاره کرد.

رژیم سیب به چه شکل است؟

رژیم سیب برای لاغری به این شکل است که باید در آن تنها از سیب و آب و مقدار کمی کالری بهره ببرید.

کنسانتره میوه

کنسانتره میوه

مقدمه:‌ کنسانتره چیست؟

کنسانتره میوه

کلمه‌ی کنسانتره (Concentrate) به معنی شکل غلیظ شده ماده و یا ماده ای که آب آن تحت فشار گرفته شود، می باشد. کنسانتره میوه با توجه به کاربرد آن در صنایع غذایی به ماده ای گفته می شود که ترکیبات متراکمی از یک یا چند نوع ماده دیگر داشته باشد و به عبارتی ماده ای که عمده‌ی اجزای تشکیل دهنده‌ و حلال یا آب آن حذف شده باشد. با گرفتن آب موجود از یک محلول یا ماده، مثلا گرفتن آب موجود در آبمیوه و تبدیل آن به پودر یا عصاره، کنسانتره میوه و یا سایر مواد غذایی حاصل می شود.

کنسانتره میوه

کنسانتره ی میوه ها از یک فرآیند مرتب و متوالی تولید می شود و این فرآیند در نهایت به تغلیظ منتهی می گردد. مواد مغذی تشکیل دهنده کنسانتره میوه ها عبارتند از : اسید آمینه، ویتامین، مواد معدنی، فسفر وکلسیم.

تفاوت کنسانتره میوه و پوره میوه

در  تولید کنسانتره در واقع از میوه‌ها اسانس یا عصاره تهیه می شود که از مخلوط نمودن این اسانس با شکر و آب، انواع نوشیدنی و آبمیوه تهیه می شود. در مقابل پوره میوه جات نوعی ماده خوراکی است که عمدتاً با خرد کردن و پختن تره‌بار، سبزیجات، حبوبات، میوه خام و مخلوط‌ و یکدست کردن آن‌ها و سپس از الک گذراندن حاصل می‌شود.

پوره میوه فرآورده ای غذایی است که در تولید آبمیوه غیرشفاف مورد استفاده قرار میگیرد، پوره میوه طبیعی سرشار از ویتامین و املاح معدنی می باشد که در رنگ‌ها و مزه‌های مختلف یافت می شود. پوره انواع میوه‌های شیرین و ترش و ملس سرشار از فیبر و ویتامین‌های A، B، C‌ و ….می باشند. از پوره برای ایجاد طعم در انواع غذاها، نوشیدنی های مقوی و یا میان وعده های مختلف استفاده می شود.

کنسانتره میوه

 برای مشاهده دیگر محصولات شرکت تارانوش آریا به این صفحه مراجعه نمایید.

دلایل کنسانتره کردن و فواید آن

از جمله فواید مهم کنسانتره کردن میوه جات، سبزیجات و صیفی جات می توان به موارد زیر اشاره کرد:

  • به طور قابل ملاحظه ای کاهش دادن حجم و وزن
  • تغلیظ تا حدود ۳ تا ۷ برابر
  • حمل و نقل آسانتر و راحتتر ماده غذایی
  • کاهش هزینه مصرف
  • تهیه راحتتر آبمیوه با اضافه کردن فوری حلال یا آب
  • نگهداری به مدت طولانی تر
  • قابل نگهداری در دماهای معمول

خواص مهم کنسانتره میوه

احتمالا این سؤال برای مصرف کننده پیش می آید که آیا آبمیوه های کارخانه ای دارای خواص میوه هستند؟ باید گفت که با در نظر گرفتن این که در فرایند پخت مقداری از خواص میوه ممکن است از بین برود؛ اما آنچه که خروجی فرایند است حداقل دارای نیمی از خواص میوه می باشد.

در تهیه ی کنسانتره میوه ارزش تغذیه ای و خواص میوه ها از بین نمی رود و باید توجه داشت که در مراحل مختلف تولید و فراوری ارزش این مواد به قوت خود باقی می ماند. کنسانتره میوه ها که از محبوب ترین محصولات در صنایع مختلف غذایی می باشد و کاربرد زیادی نیز دارد، دارای خواص بیشماری است که عبارت اند از:

  • دارای انواع ویتامین ها
  • هضم کننده سریع غذا
  • کاهش دهنده فشارخون
  • تقویت کننده سیستم ایمنی بدن
  • تنظیم کننده قند خون
  • بالا بردن مقاومت بدن در برابر بیماری ها
کنسانتره میوه

بریکس کنسانتره میوه

بریکس کنسانتره میوه و یا در حالت کلی بریکس معیاری برای مشخص کردن مقدار مواد جامد موجود در یک نمونه یا محلول نسبت به وزن کل محلول می باشد. منظور از مواد جامد محلول در صنایع مختلف بیشتر همان مقدار قند یا ساکارز یک محلول است. بریکس در اصطلاح انگلیسی  Brix می باشد که در واحدهای سنجش و اندازه گیری به صورت اختصار  BX نمایش داده می شود.

درجه بریکس نشان دهنده درصد وزن مواد جامد موجود در یک محلول نسبت به وزن کل محلول می‌باشد، یا به عبارت دیگر، درصد وزنی مواد جامد موجود در محلول است. یک درجه بریکس معادل ۱ گرم ساکارز یا قند در ۱۰۰ گرم محلول است.

فرایند تولید کنسانتره میوه

به صورت کلی تولید کنسانتره میوه شامل مراحل مختلف زیر می باشد:

  • تهیه ميوه
  • شستشو‌
  • آب‌گيري
  • فيلتراسيون (حداقل در دومرحله)،
  • هوا زدایی
  • تغليظ
  • انبار کردن کنسانتره در مخازن بزرگ
  • تغلیظ کردن
کنسانتره میوه

كنسانتره ميوه، حاصل خريد ميوه و شستشو و آب‌گيری و فيلتراسيون (حداقل در دومرحله) و تغليظ يا پخت آبميوه و انبار نمودن آن در مخازن بزرگ است. در این فرآیند ميوه بعد از آب‌گيری وارد مرحله فيلتراسيون مي‌شود اين فيلترها عموما يا تحت خلاء بوده يا به صورت سراميكي عمل مي‌نمايد. پس از حرارت‌دهي مقدماتي  میوه ها وارد دستگاه پرس مي‌شوند تا آب ميوه از آن جدا شود.

آبميوه حاصله را پس از پاستوريزه كردن و خنك‌سازي به مخازن آب‌ميوه منتقل و پس از طي مراحلي خاص و عبور از صافي‌هاي مخصوص، آن را شفاف مي‌كنند، سپس به دستگاه‌هاي تحت خلا براي تغليظ منتقل كرده و پس از آن، آب ميوه به شكل ماده غليظي مانند عسل تبدیل مي‌‌شود كه كنسانتره میوه نام دارد.

كنسانتره در مخازن يا بشكه نگهداری می‌شود و سپس براي توليد آبميوه استفاده می شود. معمولاً با گرفتن آب موجود در یک محلول و گرفتن آب موجود در آبمیوه و تبدیل آن به پودر یا عصاره، کنسانتره تشکیل می‌شود.

تولید آبمیوه از کنسانتره میوه

آبميوه به صورت کلی به صورت زیر به دست می‌آيد: اول تهیه ميوه و سپس شست‌وشو و فشردن آن كه باعث جداسازی آب از بافت ميوه می‌شود. اين فرآيند می‌تواند به صورت دستی يا به صورت صنعتي حاصل شود. برای نگهداری آبمیوه اغلب آنرا تغیظ می کنند. بدین ترتیب، هم در برابر فساد میکروبیولوژیکی و تغییرات شیمیایی مقاوم می گردد و هم حجم آن کاهش می یابد آبمیوه تغلیظ شده بعدا در تهیه آبمیوه مورد استفاده قرار می گیرد.

کنسانتره میوه

در این رابطه سه روش تغلیظ به شرح زیر وجود دارد :

  • تغلیظ به روش حرارتی
  • تغلیظ کردن به روش انجماد
  • تغلیظ کردن به روش اسمز معکوس

متداولترین این ها روش ها، تبخیر و یا به عبارت دیگر تغلیظ حرارتی می باشد. براي توليد آبميوه بسته به غلظت کنسانتره میوه، آب و عطر و بو و اسانس و ويتامين از دست رفته را اضافه کرده و بسته بندی می کنند. در انواعی از کنسانتره که به صورت اسپتیکی بسته بندی می شوند، استریلیزاسیون نیز انجام می شود.

موارد استفاده از کنسانتره میوه

کنسانتره ی میوه در حوزه های مختلفی از صنایع غذایی مورد استفاده واقع می شود از مهمترین آن ها عبارت اند از:

  • شیرینی پزی
  • کیک و کلوچه
  • پخت نان های طعم دار
  • آبمیوه سازی
  • لواشک سازی
  • مربا سازی
  • مارمالاد سازی
  • کمپوت سازی
  • تولید آبمیوه
  • و …
کنسانتره میوه

برای کسب اطلاعات بیشتر در این زمینه می‌توانید مقاله کاربرد کنسانتره در صنایع غذایی را مطالعه نمایید.

شرایط نگهداری انواع کنسانتره میوه جات

شرایط نگهداری و مدت زمان نگهداری کنسانتره میوه با در نظر گرفتن درجه بریکس و بسته بندی، متفاوت خواهد بود. كنسانتره میوه در مخازن يا بشكه نگهداری می‌شود و سپس براي توليد آبميوه و یا محصولات دیگر استفاده می شود.

حمل و نقل و شرایط نگهداری کنسانتره آب میوه با درجه بریکس‌های مختلف بستگی به نوع مصرف و کاربرد کنسانتره میوه از نظر رنگ و عطر در محصول مورد نظر دارد. کنسانتره میوه با گذشت زمان در دماهای بالاتر به مرور تغییر رنگ پیدا می کند.

به صورت کلی در مورد نگهداری کنسانتره می بایست به نکات زیر توجه کرد:

  • نوع بسته بندی
  • دمای نگهداری
  • مدت زمان نگهداری
کنسانتره میوه

انواع کنسانتره میوه و خواص کنسانتره میوه

کنسانتره از انواع مختلف میوه ها، صیفی جات و سبزیجات تهیه میشود. کنسانتره میوه های گرمسیری شامل موز، آناناس، انبه، گواوا، لیچی، دراگون، پاپایا، و… و از جمله کنسانتره میوه های سردسیری هلو، انگور، سیب، گلابی، آلبالو، زردآلو، گیلاس، پرتقال، نارنگی، و… می باشد.

کنسانتره میوه

 از جمله کنسانتره های مهم میوه ها که خاصیت های مفید زیادی نیز دارند می توان به موارد زیر اشاره کرد:

خواص سیب و کنسانتره سیب

از آنجا که کنسانتره سیب کاربرد زیادی در تهیه آبمیوه ها دارد، لذا محصولی مهم در صنعت به شمار می آید و شرکت ها و کارخانه جات زیادی متقاضی خرید آن هستند. کنسانتره آب سیب جزو محبوب ترین محصولات تولید آبمیوه در بین تولیدکنندگان این محصول می باشد که از جمله خواص آن میتوان به تنظیم قند خون، تسهیل هضم غذا و… اشاره نمود. سیب سرشار از ویتامین های A, B1, B2, B12, E, K ، اسید پانتوتونیک، نیاسین، بیوتین، اسید فولیک و کولین می باشد و منجر به افزایش متابولیسم و سیستم ایمنی عمومی بدن می شود.

کنسانتره میوه

مشاهده محصول کنسانتره سیب در شرکت تارانوش آریا

خواص انگور و کنسانتره انگور

از خواص مهم انگور و کنسانتره انگور موارد زیر می باشد:

درمان آسم، تقویت استخوانها،‌ پیشگیری از بیماری قلبی، درمان میگرن، درمان یبوست، تسکین سوء هاضمه،‌کاهش خستگی، کنترل دیابت، درمان اختلال کلیوی، توازن سطح کلسترول، ضد باکتریال، تقویت سیستم ایمنی بدن.

کنسانتره میوه

مشاهده محصول کنسانتره انگور در شرکت تارانوش آریا

خواص انار و کنسانتره انار

انار و نوشیدنی های آن تقریبا مورد علاقه اکثر افراد در صنعت غذایی می باشد. از خواص مهم انار و کنسانتره انار می توان به مقوی بودن آن برای قلب، تصفیه کردن خون، ضد یرقان بودن و تقویت کبد، ضد خارش پوست و آلرژی بودن اشاره کرد. انار ترش نیز ضد عفونی کننده ی معده و روده می باشد و برای درمان جوش دهان مفید می باشد.

کنسانتره میوه

مشاهده محصول کنسانتره انار در شرکت تارانوش آریا

خواص آلبالو و کنسانتره آلبالو

آلبالو میوه ای ملین دار و ضد یبوست است که خون و معده را تمیز می کند. مصرف آن برای بهبود تنگی رگ ها‌ی قلب مفید است و صفرا بر می باشد. کنسانتره آلبالو در انواع مختلفی تولید می شود که کنسانتره‌های تازه و طبیعی آلبالو از مواد شیمیایی و نگهدارنده به دور هستند و از رنگ طبیعی تشکیل شده اند. کنسانتره آلبالو با درصد بریکس 65 واقعی معمولا بهترین میزان غلظت است.

کنسانتره انگور قرمز

کنسانتره انگور قرمز با فیلتر و تغلیظ کردن انگور قرمز رسیده شیرین تولید شده و رنگ، عطر و طعم آن بسیار پایدار است. انگور قرمز منبع خوب آنتی اکسیدان های طبیعی و ویتامین های A, B, C می باشد. از موارد استفاده کنسانتره انگور قرمز فراورده های غذایی شامل شیرینی، محصولات قنادی و نانوایی، آبمیوه، اسموتی، نوشیدنی میوه ای، بستنی و … می باشد.

کنسانتره میوه

مشاهده محصول کنسانتره انگور در شرکت تارانوش آریا

خواص آناناس و کنسانتره آناناس

از خواص مهم این میوه گرمسسیری عبارت اند از:‌ جلوگیری از سرطان،‌ کاهش فشار خون،‌ جلوگیری از آسم، کاهش خطر ابتلا و پیشرفت تباهی لکه زرد (دژنراسیون ماکولا،  بهبود عملکرد دستگاه گوارش، مؤثر در سلامتی قلب، مؤثر در سلامتی پوست و …

کنسانتره میوه

مشاهده محصول کنسانتره آناناس در شرکت تارانوش آریا