می توان گفت بریکس درواقع مواد جامد محلول در آبمیوه را مشخص میکند . حال باید خاطرنشان کرد که نوشیدنی آبمیوه طبیعی بدون شکر حدود 11% مواد جامد محلول دارد که میتوان با فرایند تغليظ کردن،  بریکس آن را تا 70 درجه افزایش داد.

در بیشتر اوقات برای کنسانتره میوه در آب میوه ها و سبزیجات، درجه بریکس، مواد جامد محلول و قندها هستند و بریکس به طور تقریبی میزان قند موجود در آن ها را مشخص میکند. برای مثال 20 درجه بریکس معادل 20% قند در محلول است. بریکس یکی از معیارهای تعیین کننده کیفیت و رسیدگی میوه است. با این حال بریکس به تنهایی برای تعیین کیفیت و رسیدگی میوه استفاده نمیشود و بیشترین کاربرد آن در فرآیندهای ساخت و تولید مواد غذایی است.