هویج سیاه یک نوع رنگی از انواع هویج است و اغلب در چین و هند یافت می‌شود. این میوه که هم خانواده هویج نارنجی می باشد در امریکا و سایر نقاط جهان موجود است، اما هویج می‌تواند در بسیاری از رنگ‌های دیگر شامل قرمز، بنفش، سفید، زرد و سیاه نیز موجود باشد. هویج سیاه یا به قولی بنفش از نژادهای هویجی است که بسیار پر آب بوده و جهت مصارف فراورده ای هویج بیشتر از این نوع استفاده می شود.

هویج سیاه صادراتی یکی از انواع محبوب هویج است که جهت مصارف کنسانتره از آن بسیار استفاده می شود. در واقع یکی از مصارف عمده در آبمیوه های چند طعم همین کنسانتره هویج سیاه است.