کنسانتره خرما یا شهد خرما، بسیار شفاف و دارای رنگ قرمز یاقوتی و با توجه به میزان رنگبری تا قهوه ای روشن و زرد کهربایی قابل دستیابی است. 

کنسانتره خرما سرشار از انواع املاح موجود در خرما به ویژه پتاسیم، منیزیم، کلسیم است. به دلیل وجود میزان قابل توجهی پتاسیم، مصرف آن موجب ایجاد تعادل ما بین پتاسیم و سدیم در بدن گردیده و فشار خون را به طور مطلوبی کنترل می نماید.

حاوی رنگ دانه های طبیعی از جمله پلی فنل ها است به همین دلیل یک آنتی اکسیدان و ضد سرطان قوی است.

کنسانتره خرما نیز مانند قند مایع خرما حاوی قندهای طبیعی میوه یعنی فروکتوز و گلوکز و فاقد ساکارز است. کاملا طبیعی و ارگانیک و فاقد هرگونه مواد افزودنی، نگهدارنده و شیمیایی است. جاذب رطوبت است و به محصولات شیرینی، کیک و کلوچه لطافت و تازگی می بخشد. دارای حلالیت بسیار بالا در مایعات حتی در دماهای پایین است.

کنسانتره خرما نیز مانند قند مایع خرما با توجه به خواص و ویژگی های آن به دو صورت مصارف خانگی و عمومی و همچنین مصارف صنعتی مورد استفاده قرار می گیرد.